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美食與廚藝

美食與廚藝


古早味偵探2

美食隨著時空的推移，往往與最初的版本不同。雖說歲月可造就傳統與正宗，但歲月的剝離，卻讓美食不再是最初的面貌。節目以傳統的在地味道為基礎，讓主持人進行一次訪古溯今的飲食體驗，再通過一名廚師來重現古早味。

第一集：肉脞面
第二集：潮州小吃
第三集：肉骨茶
第四集：客家擂茶
第五集：豬腸粉和腸粉
第六集：咕嚕肉
第七集：砂煲飯
第八集：蠔煎
第九集：炒蝦面
第十集：辣椒螃蟹
第十一集：五香扣肉包
第十二集：滷面
第十三集：魚湯
第十四集：芋泥

14 DVDs (Chinese) / 2021 / 840 minutes

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糖朝冠冕

本地首個華語烘焙比賽節目，賽情緊張，極具娛樂效果。鏡頭之下，參賽者是從容不迫，還是手忙腳亂？除了呈上色彩鮮豔、讓人垂涎欲滴的甜點，節目也將分享烘焙貼士，解答觀眾烘焙時碰到的疑難雜症。宛如時尚雜誌的色系和拍攝手法，加上兩位阿姐範文芳、歐萱首次搭檔主持，史無前例的烘焙大比拼必定擦出各種創意及驚喜的火花。

8 DVDs (Chinese) / 2021 / 480 minutes

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畏口大開

天下食材千百種, 口味因人而異。既有最愛，就會有最恨的食物！《畏口大開》在李心鈺的帶領下，尋找各路名廚發揮創意，把嘉賓們最畏懼的十種食材如豬肝、芫荽和苦瓜等轉變成讓人食指大動的新菜色！

第一集：豬肝
第二集：芫荽
第三集：苦瓜
第四集：田雞
第五集：榴蓮
第六集：皮蛋
第七集：乳酪
第八集：生蠔
第九集：羊角豆
第十集：天貝

10 DVDs (Chinese) / 2021 / 600 minutes

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星。料理

在《星.料理》節目中，本地阿哥李南星將善用自己的私房秘方，與本地小販美食巧妙融合，創造出新穎的限量版融合新美食 ！李南星將遊走新加坡大街小巷的小販與美食中心，與攤販和廚師們分享料理心得，切磋廚藝。最後他會將不同區域、不同口味的烹調方式和既定賣相串聯融合，創作出八道色香味俱全的嶄新融合《星.料理》！

8 DVDs (Chinese) / 2021 / 480 minutes

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別有洞天

丟掉網路、忘掉旅遊書，董姿彥、黃靖倫、楊子儀及謝韻儀穿梭在亞洲各城市間，遠離遊客區，挖掘街巷深處的美食秘密基地。味蕾的驚歎只是開始，製造美味背後的動人故事，就像桃花源記一樣，一個小門裡的世界別有洞天。

第一集：馬來西亞霹靂州的華人鄉村料理
第二集：馬來西亞彭享州的馬來甘榜料理
第三集：隱身在馬來西亞柔佛州園丘裡的燒烤料理
第四集：隱身在泰國市郊住宅區裡的泰式料理
第五集：隱身在泰國大城府阿瑜陀耶古城稻田裡的私房菜館
第六集：台灣台南的“市面”料理
第七集：台灣台南的“吃飽、吃好”平民早餐
第八集：新加坡真正好料的“筍粿”
第九集：隱身在新加坡組屋區裡平價的私房菜館
第十集：隱身在大城市裡的順化料理
第十一集：隱身在竹筒屋裡的“河內驕傲”
第十二集：隱身在南台灣高雄的”甜”力無法擋
第十三集：隱身在新加坡鬧市後巷裡精緻小巧的袖珍店家

13 DVDs (Chinese) / 2020 / 390 minutes

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節慶。風味

新加坡由於多元種族，節慶自然多得不勝枚舉。節目著重於多元種族的慶美食。看人們如何準備節慶，如何烹煮節慶菜，如何借由節慶美食來傳達情感，節慶美食所蘊藏的文化。節目將會介紹一些獨特的慶節佳餚，通過這些美食，讓大家見識到不同習俗和文化的特色。

1. 潮州、客家
2. 福建、海南
3. 廣東、土生華人
4. 生日 (1)
5. 生日 (2)
6. 婚宴
7. 西方情人節、七夕節
8. 清明節
9. 端午節
10. 祭祀慶典
11. 中秋節
12. 冬至
13. 聖誕節

13 DVDs (Chinese) / 2020 / 780 minutes

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怡鳳和妹妹的廚房

本地名嘴主持怡鳳首次與女兒凱馨合作主持烹飪及談話綜藝節目。怡鳳的朋友都知道她完全不會煮飯，更不愛下廚！然而，現在她竟會帶著鍋碗瓢盆遠赴中國為女兒做飯！在這檔全新的節目中，母女倆將在為她們精心而設的溫馨廚房中設宴，招待在她們人生中扮演過重要角色的嘉賓。母女倆將與藝人朋友們話家常，聊聊彼此這些年來曾經歷的酸甜苦辣。

10 DVDs (Chinese) / 2020 / 600 minutes

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消費大參考

《消費大參考》通過嘉賓與主持人親切幽默的展現風格，以貼近生活的方式，引導健康品質生活，宣導理性消費，並告訴您超實用的鑒別選購竅門、生活妙招、生活技巧等。在消費指導與消費經驗分享中，讓觀眾足不出戶便可體驗高品質與高性價比的生活神器，讓人人都能成為精明主婦，實力買家。

20 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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愛心佳餚

您只要輕輕一翻，最經典的家常菜品、最實用的烹飪技巧、最貼心的廚房竅門，即可盡在掌握，更有美女大廚花椒傾情演繹，現場示範，讓您足不出戶就可學會經典大菜，輕輕鬆松變身廚房高手。

40 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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八輩子學吃

三輩子學穿，八輩子學吃，“吃”是一門無止境的學問踏訪中國的大江南北，尋找地道好吃的特產食材，通過講述食材故事，探尋其為什麼好吃、怎麼做最地道，以展現食材的精彩之處，並將其帶到觀眾餐桌上，快樂一起分享。賞風光、感文化、品美食，好看吃得到。做一個懂吃、會吃、愛吃的人，八輩子學吃承上精彩。

27 DVDs (Mandarin) / 810 minutes

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寶貝廚房

孩子，是每個家庭最受呵護的成員，孩子的飲食、健康，更是牽動著每個家庭的神經。家長對於孩子的飲食和成長發育非常重視，孩子怎麼吃才能符合年齡段的發育需求？孩子的飯菜如何美味又營養？日常生活中存在哪些育兒誤區？有哪些既安全又方便的兒童保健小妙招？……毋庸置疑，這都是很多家長關心的問題。

40 DVDs (Mandarin) / 1200 minutes

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超級奶爸

《超級奶爸》將烹飪營養和兒科醫學緊密結合，為一周歲以下的寶寶烹飪美食，讓家長快速掌握基本的寶寶美食製作方法，製作出各種形態、營養組成和功能性的寶寶美食。

20 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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丹寶利面香園

隨著中國百姓家庭廚房條件的改善，越來越多的人更加注重飲食的健康化、精緻化、情趣化、時尚化。針對這種強烈的社會需求，推出一檔以製作各種“面”為突出特色的電視節目，把各種深受喜愛的麵食、點心、麵包、花卷、水餃等100個好吃又有營養的品種，在輕鬆愉快的氛圍中，通過主持人的引導和麵點專家的實際講解、操作、逐一教授給觀眾，讓大家自己動手製作面類美味，學會享受廚房的情趣，引導一種新穎、時尚、健康的生活方式。

23 DVDs (Mandarin) / 690 minutes

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頂尖廚房

整個節目將鏡頭對準中國烹飪界的頂尖高手，挖掘歷史傳承的食品加工製作方法，運用中國特有的珍貴原料製作中國傳統名菜，演繹出百年傳統美味的終極對決，充分展現美食節目的娛樂性、互動性和時尚性，力求通過傳統烹飪表現中華民族源遠流長的飲食文化。

採用地道食材，施展精湛廚藝，製作美食盛宴，感受飲食文化。

13 DVDs (Mandarin) / 390 minutes

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烘焙來了

這裡有最美味的烘焙食譜，這裡有最貼心的烘焙老師，這裡有最實用的烘焙技巧，這裡是烘焙者的良師益友，這裡是烘焙愛好者的私人顧問，這裡就是——《烘焙來了》。全媒體互動欄目《烘焙來了》，針對烘焙行業的不同領域，量身打造多種節目形式, 讓觀眾深深地愛上烘焙。知名焙烤大師、烘焙達人、愛好烘焙的名人等，做客烘焙來了，帶領觀眾一起做烘焙，用高清畫面詳細、細緻、全面的解讀烘焙，讓烘焙從此變得簡單。

151 DVDs (Mandarin) / 4530 minutes

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雞蛋堂

以雞蛋為主的生活類節目。以單一的常見食材做出出眾的美味, 讓愛好雞蛋的朋友找到雞蛋的大本營。

30 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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健康新食代

三位主持人分別來自餐飲、醫療行業，都是本行業內的專家高手，通過主持人的講解，結合美食發燒友、百姓廚藝高手，專業大廚的參與，傳達飲食與健康的科學關係，便於家庭製作的菜式設計，推廣健康的生活理念和保健常識，貼近百姓的一日三餐。分為“每週當家菜”（介紹當季食材的製作方法）、“大廚烹小菜”（介紹天南海北各地風味菜）、“美食DIY”（推出醃菜醬料秘笈）、“米麵當家”（精選各種特色主食）、“PK私房菜”（兩位民間高手做客演播室PK私房菜）。

636 DVDs (Mandarin) / 19080 minutes

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滿漢全席

《滿漢全席》是中國最具影響力的專業美食文化欄目，400位八大菜系當代名廚參賽，100位中國烹飪大師精彩點評，為觀眾呈現了近3000道造型精美的菜肴，被業內譽為當今中國美食界的《四庫全書》。

《滿漢全席》分為：日常節目版（以不同食材為主體）特別節目版（如開國第一宴、素齋宴、紅樓宴等）和全國烹飪大賽版（三期蟬聯擂主之間的對決，或與海外大廚的對決）。該片讓您徜徉在爐火純青的強勁比賽中，享受著一道道美侖美奐的經典大菜，為中華美食文化拍案稱奇。

280 DVDs (Mandarin) / 14000 minutes

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美食公寓

《美食公寓》是全球首檔角色化創意美食電視節目，邀請“富察小主”趙秦入駐美食公寓，以情景劇的形式拍攝，每期將邀請兩位廚師獻上幾道拿手好菜，為觀眾奉獻誠意滿滿的美食誘惑。

157 DVDs (Mandarin) / 3925 minutes

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美食山東

《美食山東》每期一個主題，介紹山東各地特產，特色魯菜以及風土民俗，並由專業廚師或者熱心觀眾現場製作一道家常菜肴。《美食山東》的宗旨在於通過展示山東各地物產，宣傳山東人文地理，風土人情，齊魯文化；通過廚師現場教授使普通觀眾能夠提高烹飪技藝，學以致用；同時通過兩位主持人風趣幽默的表演使節目更具有娛樂性的元素，最終使《美食山東》節目達到知識性，實用性，娛樂性三者的和諧統一。

160 DVDs (Mandarin) / 2400 minutes

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面香園

隨著中國百姓家庭廚房條件的改善，越來越多的人更加注重飲食的健康化、精緻化、情趣化、時尚化。針對這種強烈的社會需求，推出一檔以製作各種“面”為突出特色的電視節目，把各種深受喜愛的麵食、點心、麵包、花卷、水餃等100個好吃又有營養的品種，在輕鬆愉快的氛圍中，通過主持人的引導和麵點專家的實際講解、操作、逐一教授給觀眾，讓大家自己動手製作面類美味，學會享受廚房的情趣，引導一種新穎、時尚、健康的生活方式。

100 DVDs (Mandarin) / 1400 minutes

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麵包大賽

自2007年至今已成為世界麵包行業中的權威賽事，被稱為麵包界的“奧林匹克”。

世界麵包大賽凝聚了全球範圍內頂級麵包大師的創意和技巧精華，領跑世界麵包製作的設計與製作，已經儼然成為麵包界極具歷史意義的偉大標籤！

8 DVDs (Mandarin) / 480 minutes

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拍客飪我行

這是一檔完全百姓自辦的美食節目和全新的美食交流聖地以及打造明星拍客的大眾舞臺。聯合“新浪視頻”、“大眾DV網”重金打造大型美食DV互動節目—《拍客飪我行》。節目內容全部來自全國及世界各地美食拍客，通過他們的鏡頭，將讓你領略最地道的各地美食，學習最拿手的家庭私房菜品，體味最真實感人的美食故事。

51 DVDs (Mandarin) / 1530 minutes

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千味坊

一個學油畫出身卻更加熱愛烹飪的香港人，一個堅持不用嫩肉粉倔強的美食主持人，一個一經播出就受到關注的美食節目。從具有神話色彩的蚩尤之血到印度的異域風情，從美國到韓國的世界之旅，美食天下《千味坊》讓您魅力四射。

最家常的調味料，千種不一樣的好味道，每期一個話題，帶您去感受用同一種原料做出的不同美味。精確標準的使用量，易學實用的小竅門。讓煮菜更加快樂，讓美味進入生活。美食天下《千味坊》期待與您分享千種味道。

200 DVDs (Mandarin) / 2400 minutes

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食品雕刻

食品雕刻是烹飪王國的一枝奇葩，是烹飪技術與雕刻藝術的結合，在我國有著悠久的歷史。節目邀請有多年工作經驗和教學經驗的專業雕刻老師，從食品雕刻的原料知識開始，對雕刻工具，雕刻技法以及雕刻的種類做較為詳細的闡述，為了便於觀眾學習和掌握，每期節目都有詳細的範例演示，從基本方法到具體運用，從操作提示到應用範圍，為大家提供較高的參考和實用價值。

20 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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糖藝

糖藝，即糖塑藝術，在國際大型西點比賽中屬於必做項目，是西點行業中最奢華的展示品和裝飾原料。《糖藝》由國內最著名的糖藝大師曹繼桐親自講解、演示。節目中介紹了糖藝的事的歷史及發展，並詳細演示了各種糖藝作品的製作過程，最後對糖藝在國內及國際的流行趨勢進行分析和展望。

通過觀看這八期節目可以基本掌握糖藝的製作方法，製作出各種造型的作品，很好的應用在工作生活中，以提高餐飲工作者的餐飲工作水準和知識儲備，拓展更廣闊的職業上升空間。

8 DVDs (Mandarin) / 240 minutes

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天下名廚

本片為您講述的是，劉敬賢，王黔生，高炳義，史正良等大師們，刨魚殺雞的學廚歲月，屢吃閉門羹的求藝之路，默默無聞的歲月，稱霸廚壇的燦爛獎牌。當時光見證輝煌，歲月譜寫傳奇，他們坐客《天下名廚》，憶往昔崢嶸，為新一代廚師們指點迷津。

本節目為歷史存真，保留當代大師寶貴的影音檔，為當代烹飪大師寫真。

本片似一部傳記史，是現代年輕廚師立志、規劃人生不可多得的大片。

17 DVDs (Mandarin) / 510 minutes

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為愛做道菜

從人們生活基本的要素“食”入手，採用紀實手法將美食文化與無限慈愛融為一體，餐飲名廚通過與捐助物件面對面交流、收美食願望、烹製愛心佳餚等環節，幫助其圓夢美食，用美味給山區帶來新的生活激情，讓公益走入大眾生活，融入到普通人的內心世界。

1. 河北省承德市隆化縣西阿超鄉博岱村小學
2. 雲南省文山州廣南縣南坪鎮田坪村小學
3. 四川省甘孜州康定縣玉龍西小學
4. 貴州省畢節市織金縣金龍鄉浪底小學
5. 甘肅省天水市武山縣南川村竹子溝小學

5 DVDs (Mandarin) / 150 minutes

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味道書吧

全新打造美食圖書推介類欄目，帶您走進圖書中的美食世界！知性優雅的主持人每期為你帶來易學實用的家常菜譜，權威專業的烹飪教材、以文字表達美食生活的美食雜文、以網路資源編寫的生活類圖書等多種多樣的圖書類別。《味道書吧》為你獻上最經典的圖書饕餮大餐！

24 DVDs (Mandarin) / 720 minutes

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小胖美食日記

一個經典的表情瞬間傳遍世界、一次偶然的回眸成就整蠱明星—當紅的網路紅人小胖，走出網路，把自己的美食秘笈展現給電視觀眾。為小胖量身打造的一檔美食節目。和新新人類們一起分享做美食和共用美食的樂趣。小吃、健康中餐、時尚西餐、精緻冰點、美味西點…每期小胖帶來一道美食，每期小胖都會邀請美女做客小胖美食日記。跟著小胖走，美食天天有、美女天天有、快樂天天有。

55 DVDs (Mandarin) / 1650 minutes

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心煮藝

《心煮藝》是一檔高端時尚美食節目。節目介紹各種美食的做法、吃法，以及美食背後的奇妙故事，打造出最時尚、最溫馨、最有品位的微型生活服務類欄目，帶給觀眾新鮮實用的烹飪體驗。

264 DVDs (Mandarin) / 3168 minutes

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養生館

秉承“貼近百姓生活，服務百姓餐桌”的宗旨，以“養生”為主要特色，向大眾傳達一種健康養生、實用生活的美食資訊，讓您的餐桌豐富多彩，身體健康起來。以平民視角、聊百姓的話題，憑時尚的演繹，傳播健康生活的理念。讓我們一同跟隨美女大廚下廚房吧。

170 DVDs (Mandarin) / 1700 minutes

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有滋有味

美食一看就會，生活有滋有味。《有滋有味》正式登場！滋味大廚、味道大廚將用精湛的廚藝味您詮釋當季時令菜品，用讓您意想不到的烹飪方法教您如何簡單製作美味佳餚。

如何讓家裡的寶貝擺脫挑食，愛上瓜果蔬菜？什麼樣的肉最適合拿來做鳳梨咕咾肉？西餐製作時，乳酪的選擇要注意哪些問題？火遍大江南北和各大視頻平台的重慶辣子雞、法餐常客——黃油大蝦，如何掌握竅門，在家裡做出美味複刻版！

從簡易速食到饕餮盛宴，《有滋有味》，教你如何制霸廚房！手邊食材，搖身一變即可成為讓人驚歎的精緻菜肴。

37 DVDs (Mandarin) / 1110 minutes

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