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美食

大厨师的开放厨房


大厨师的开放厨房 - 创意料理东西餐

美食好简单，大小餐食大师逐步教，营养健康自己来把关！
想要美味，更要健康；爱料理的首选，简单备料美味不打折；「美食」真得好简单。
DISC 1
1.牛奶鸡肉锅 2.西式香苹焦糖鸡排 3.南洋梅花肉 4.勃根第红酒炖鸡腿
5.苹果淳鸭丝 6.西式蒜味牛小排 7.墨西哥洋葱泥辣鸡翅 8.义式油醋煎烤杏菇鸡肉
DISC 2
1.西式香料烤全鸡 2.红萝卜肉丸子 3.起士肉丸 4.凤梨起司鸡排
5.韩式泡菜梅花肉 6.樱桃酱汁牛排 7.冰淇淋义式鲜虾冷面 8.香蕉酸辣虾
DISC 3
1.英式香酥鱼柳 2.泰式柚子虾 3.西式白兰地煎鲷鱼柳 4.鲜果鳕鱼
5.泰式芒果鲜虾沙拉 6.粉蒸芋头虾 7.彩椒炒干贝 8.日式芝麻鲔鱼排
DISC 4
1.西式香料海鲜清汤 2.鲂鱼排佐热带水果酱 3.罗勒鲜虾番茄 4.泰式香茅虱目鱼
5.墨西哥番椒煎鲑鱼 6.泰式酸辣小花蟹 7.椰奶咖哩红蟳锅 8.墨西哥午仔鱼
DISC 5
1.日式味噌蛤蜊锅 2.海鲜蔬菜奶油汤 3.豆豉炒软丝 4.香煎杨桃鳕鱼排
5.泰式海鲜酸辣汤 6.香蕉虾仁卷 7.西式鲑鱼烘蛋 8.创意番茄炒蛋
DISC 6
1.墨西哥香辣高丽卷 2.奶油鲍鱼菇 3.肉燥茄子 4.冰淇淋芒果煎饼
5.德式热马铃薯沙拉 6.笔管凉面 7.日式炸虾天妇罗 8.韩式韭菜煎饼

6 DVDs (Mandarin, With Traditional Chinese Subtitles) / 2015 / () /

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大厨师的开放厨房 - 大厨创意尝鲜族

美食好简单，大小餐食大师逐步教，营养健康自己来把关！
想要美味，更要健康；爱料理的首选，简单备料美味不打折；「美食」真得好简单。
DISC 1
1.蜂蜜玫瑰鸡 2.蜜枣排骨煲苦瓜 3.客式?梨粉肠 4.茶油腰子煎面线
5.蜜枣火朣煲猪杂 6.柠檬桂花小肠 7.红茶栗子鸡 8.香芋煨鸡
DISC 2
1.绍兴烧鸡 2.XO酱莲藕五花肉 3.凤梨鸭片 4.金沙松阪
5.绝代双胶 6.腊肠芋艿煲 7.红酒炖猪脚 8.铁观音炖全鸡
DISC 3
1.招财进宝佛跳墙 2.团圆白菜狮子头 3.围炉腊味煲仔饭 4.波菜猪肝枸杞粥
5.无水竹笋焢肉 6.冬瓜薏仁瘦肉汤 7.梅子香嫩鸡 8.番茄牛肉面
DISC 4
1.三杯鸡 2.香芒黄金鸡柳 3.白木耳的春天 4.虾子烧绿笋
5.苦茶葱姜焗大闸蟹 6.胡辣酱花枝 7.萝卜泥蒸鱼 8.菜脯蒸鱼
DISC 5
1.福菜肉燥蒸香鱼 2.洛神花煎干贝 3.树子曼波鱼 4.凤梨酒酿鲑鱼
5.皮蛋飞鱼卵 6.绿茶蓝?虾 7.黄金干贝封 8.永保安康烩乌
DISC 6
1.生炒花枝羹 2.花椒凉笋丝 3.黄金瓠瓜 4.香葱甘薯叶
5.艳红番茄盅 6.笋香煎饼 7.樱花虾水饺 8.古早味炒米粉

6 DVDs (Mandarin, With Traditional Chinese Subtitles) / 2015 / () /

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大厨师的开放厨房 - 家庭餐桌我自煮

美食好简单，大小餐食大师逐步教，营养健康自己来把关！
想要美味，更要健康；爱料理的首选，简单备料美味不打折；「美食」真得好简单。
DISC 1
1.鸡肉焗豆腐 2.木耳猪肉卷 3.家常五花肉 4.百页松阪猪
5.梅花牛蒡 6.杏菇回锅肉 7.绿金针鸡丝 8.皮蛋苍蝇头
DISC 2
1.人蔘排骨 2.蒜香鸡米 3.无敌铁金肝汤 4.酱爆三丁
5.香煎鸡腿肉佐百香蜂蜜酱 6.压力锅炖牛腩 7.肉丸高丽菜汤 8.鸡翅萝卜汤
DISC 3
1.鸡肉山芋什锦汤 2.白菜猪肉烧芋头 3.子姜牛柳 4.糖醋排骨
5.香蒜白带鱼 6.豆腐乳蒸鱼 7.醋溜鱼片 8.鲜虾芦笋卷
DISC 4
1.绍兴蒸虾 2.番茄海鲜锅 3.鲜虾竹笙卷 4.鲜虾玉米沙拉
5.咖哩烧鲂鱼 6.酱烧鲜鱼 7.鲜虾白菜蛋花汤 8.酱油焖中卷
DISC 5
1.番茄海鲜汤 2.蚵仔煎 3.樱花鲜虾松 4.樱花干贝南瓜煮
5.金华美人腿 6.南瓜浓汤 7.皮蛋花椰菜 8.白菜鲁
DISC 6
1.XO酱猪血糕 2.翡翠鲜虾汤圆 3.起士马铃薯 4.鲑鱼起司饭团
5.鲑鱼秋葵饭 6.蒜酥鲑鱼饭 7.客式萝卜糕 8.团圆客式汤圆

6 DVDs (Mandarin, With Traditional Chinese Subtitles) / 2015 / () /

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大厨师的开放厨房 - 素食蔬果不荤族

美食好简单，大小餐食大师逐步教，营养健康自己来把关！
想要美味，更要健康；爱料理的首选，简单备料美味不打折；「美食」真得好简单。
DISC 1
1.粉蒸素豆包 2.黑糖芒果蒟蒻面 3.酸菜素金角 4.姜丝素菇肠
5.照烧素鳗鱼 6.山药银耳汤 7.素食豆包排 8.三杯素花枝
DISC 2
1.罗汉上素 2.甜蜜桂花糖藕 3.茶香红豆南瓜甜汤 4.黑胡椒百页豆腐
5.红麴烧板豆腐 6.豆皮油菜花 7.苦瓜蜜世界 8.杨汁甘露
DISC 3
1.梨瓜带泪 2.金菇梅花蒸丝瓜 3.坚果焦糖苹果 4.肉桂炸苹果条
5.沙茶舞菇 6.绍子香茄 7.母子菜 8.拔丝苹果
DISC 4
1.冬菜四季豆 2.莲子炒莲藕 3.炸南瓜佐优格酱 4.XO酱莲藕炒芥兰
5.翡翠四季豆 6.红枣木瓜炖奶 7.孜然杏鲍菇 8.马铃薯饼佐肉桂苹果泥
DISC 5
1.金银财宝会捞菜 2.如意高丽菜卷 3.泰式椰奶凤梨蔬菜红咖哩 4.凉拌茄子
5.香梅拌山药 6.鲜笋娃娃菜汤 7.粟子焗南瓜 8.豆苗扒冬菇
DISC 6
1.枇杷北杏炖梨 2.香蕉煎饼 3.姜汁黑糖芝麻圆 4.乳香萝卜糕
5.核桃榛果糊 6.红豆麻糬锅饼 7.蜂蜜香蕉松饼 8.蔬果凉面

6 DVDs (Mandarin, With Traditional Chinese Subtitles) / 2015 / () /

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大厨师的开放厨房 - 重涎就爱激重味

美食好简单，大小餐食大师逐步教，营养健康自己来把关！
想要美味，更要健康；爱料理的首选，简单备料美味不打折；「美食」真得好简单。
DISC 1
1.烧肉生菜沙拉 2.装蒜鸡 3.麻辣酸味鸡 4.芹蒜凤酱炒猪肚
5.川味麻辣猪肝 6.美人豪野鸭 7.云南大薄片 8.沙嗲炒羊肉
DISC 2
1.花雕鸡 2.蒜头鸡汤 3.九转肥肠 4.麻辣鸭血 5.药炖排骨
6.酱烧五花肉 7.酱烤羊小排 8.辣味冬瓜鸡
DISC 3
1.豆辣白花菜鸡 2.豆豉炒鸡丁（酱料） 3.辣炒鸡排 4.辣椒镶肉
5.泰式?爪 6.梅子鲑鱼 7.培根烤鲑鱼 8.柠檬小卷
DISC 4
1.五味鲜鱼卷 2.发菜蟹肉羹 3.酒酿油爆虾 4.椒盐吊片
5.椒麻田鸡 6.麻香味噌虱目鱼肚 7.柚香辣花枝 8.怀念砂锅鱼头
DISC 5
1.酸白菜蒸鱼 2.酸辣花枝 3.麻辣豆鱼 4.塔香螺肉
5.辣炒海瓜子 6.油条鲜蚵 7.客式小卷 8.人蔘枸杞虾
DISC 6
1.咖哩豆腐煲 2.香辣桂竹笋 3.咸蛋苦瓜 4.喷泪洋芋丝
5.麻辣甜不辣 6.韭黄冬粉煲 7.泡菜炒年糕 8.泰式红咖哩炖饭

6 DVDs (Mandarin, With Traditional Chinese Subtitles) / 2015 / () /

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台湾食堂 2

台湾食堂是一部纪录美食与人情的故事。要带您寻找在山海间与巷弄中的美食推手，经过他们的巧手，许多食材有了新的演演绎，他们为台湾美食赋予了新的生命，呈现台湾多元的饮食文化，并从一道道的料理智慧中，体验台湾不同的生活与文化面貌。
1. 竹笋好食材
~ 麻竹笋的故事
~ 沉潜之笋
~ 原味之笋
~ 坐火车吃便当
2. 天然香滋味
~ 九降风美食
~ 客家三宝
~ 天然纯酿
~ 後山陈酿
3. 花．果．茶
~ 一日百合
~ 花满桌
~ 野姜花的故事
~ 梅之飨宴
~ 台湾好茶

3 DVDs (Mandarin, With Traditional Chinese Subtitles) / 2014 / () / 390 minutes

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傅培梅时间

烹饪名师-傅培梅老师以其多年的教学经验，邀请国内知名大厨，一同於节目上分享作菜的创意点子，经过创意与巧手，秀出道道色、香、味俱全的美食佳肴。
主题一山珍美味 6集 3片DVD
第一片-鸡冻+清炖佛跳墙、波兰奶油肉卷 + 生川肉丸汤
第二片-生姜烧肉+西炸糖心猪、鸡肉法式达+鸡肉安奇拉达+牛肉塔可脆饼
第三片-四刀分猪扒+炒肉丝拉皮+杏仁脆片、东安子鸡+酥炸响铃
主题二 海味佳肴 6集 3片DVD
第一片-百花酥虾塔 + 鲜虾粉丝煲、海蔘大件+红烧加纳鱼
第二片-松子石榴鱼+泰式柠檬鱼、韭黄海蜇炒鲜鱿+酸辣鲜鱿花
第三片-蒸芙蓉鳕鱼+起司烤鳕鱼、凉拌海鲜 + 咖哩旭蟹
主题三 综合美食 8集 4片DVD
第一片-凯撒沙拉+拌莲藕片、凤尾虾沙拉+酸辣贡菜金菇
第二片-干贝兰花笋+香辣笋丝+蒟蒻豆花、蒜油清鲜菇+鲜菇吻仔鱼+绿豆凉糕
第三片-东北酸菜吃法多+五味沙锅、豆腐狮子头+酿金三角
第四片-窝巢蛋+鲔鱼烘蛋卷+五味沙锅、蔬菜天妇罗+四季生菜包

10 DVDs (Mandarin) / 2005 / () /

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