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美食与厨艺

美食与厨艺


古早味侦探2

美食随着时空的推移，往往与最初的版本不同。虽说岁月可造就传统与正宗，但岁月的剥离，却让美食不再是最初的面貌。节目以传统的在地味道为基础，让主持人进行一次访古溯今的饮食体验，再通过一名厨师来重现古早味。

第一集：肉脞面
第二集：潮州小吃
第三集：肉骨茶
第四集：客家擂茶
第五集：猪肠粉和肠粉
第六集：咕噜肉
第七集：砂煲饭
第八集：蚝煎
第九集：炒虾面
第十集：辣椒螃蟹
第十一集：五香扣肉包
第十二集：卤面
第十三集：鱼汤
第十四集：芋泥

14 DVDs (Chinese) / 2021 / 840 minutes

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糖朝冠冕

本地首个华语烘焙比赛节目，赛情紧张，极具娱乐效果。镜头之下，参赛者是从容不迫，还是手忙脚乱？除了呈上色彩鲜艳、让人垂涎欲滴的甜点，节目也将分享烘焙贴士，解答观众烘焙时碰到的疑难杂症。宛如时尚杂志的色系和拍摄手法，加上两位阿姐范文芳、欧萱首次搭档主持，史无前例的烘焙大比拼必定擦出各种创意及惊喜的火花。

8 DVDs (Chinese) / 2021 / 480 minutes

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畏口大开

天下食材千百种, 口味因人而异。既有最爱，就会有最恨的食物！《畏口大开》在李心钰的带领下，寻找各路名厨发挥创意，把嘉宾们最畏惧的十种食材如猪肝、芫荽和苦瓜等转变成让人食指大动的新菜色！

第一集：猪肝
第二集：芫荽
第三集：苦瓜
第四集：田鸡
第五集：榴莲
第六集：皮蛋
第七集：奶酪
第八集：生蚝
第九集：羊角豆
第十集：天贝

10 DVDs (Chinese) / 2021 / 600 minutes

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星。料理

在《星.料理》节目中，本地阿哥李南星将善用自己的私房秘方，与本地小贩美食巧妙融合，创造出新颖的限量版融合新美食 ！李南星将游走新加坡大街小巷的小贩与美食中心，与摊贩和厨师们分享料理心得，切磋厨艺。最后他会将不同区域、不同口味的烹调方式和既定卖相串联融合，创作出八道色香味俱全的崭新融合《星.料理》！

8 DVDs (Chinese) / 2021 / 480 minutes

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别有洞天

丢掉网络、忘掉旅游书，董姿彦、黄靖伦、杨子仪及谢韵仪穿梭在亚洲各城市间，远离游客区，挖掘街巷深处的美食秘密基地。味蕾的惊叹只是开始，制造美味背后的动人故事，就像桃花源记一样，一个小门里的世界别有洞天。

第一集：马来西亚霹雳州的华人乡村料理
第二集：马来西亚彭享州的马来甘榜料理
第三集：隐身在马来西亚柔佛州园丘里的烧烤料理
第四集：隐身在泰国市郊住宅区里的泰式料理
第五集：隐身在泰国大城府阿瑜陀耶古城稻田里的私房菜馆
第六集：台湾台南的“市面”料理
第七集：台湾台南的“吃饱、吃好”平民早餐
第八集：新加坡真正好料的“笋粿”
第九集：隐身在新加坡组屋区里平价的私房菜馆
第十集：隐身在大城市里的顺化料理
第十一集：隐身在竹筒屋里的“河内骄傲”
第十二集：隐身在南台湾高雄的”甜”力无法挡
第十三集：隐身在新加坡闹市后巷里精致小巧的袖珍店家

13 DVDs (Chinese) / 2020 / 390 minutes

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节庆。风味

新加坡由于多元种族，节庆自然多得不胜枚举。节目着重于多元种族的庆美食。看人们如何准备节庆，如何烹煮节庆菜，如何借由节庆美食来传达情感，节庆美食所蕴藏的文化。节目将会介绍一些独特的庆节佳肴，通过这些美食，让大家见识到不同习俗和文化的特色。

1. 潮州、客家
2. 福建、海南
3. 广东、土生华人
4. 生日 (1)
5. 生日 (2)
6. 婚宴
7. 西方情人节、七夕节
8. 清明节
9. 端午节
10. 祭祀庆典
11. 中秋节
12. 冬至
13. 圣诞节

13 DVDs (Chinese) / 2020 / 780 minutes

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怡凤和妹妹的厨房

本地名嘴主持怡凤首次与女儿凯馨合作主持烹饪及谈话综艺节目。怡凤的朋友都知道她完全不会煮饭，更不爱下厨！然而，现在她竟会带着锅碗瓢盆远赴中国为女儿做饭！在这档全新的节目中，母女俩将在为她们精心而设的温馨厨房中设宴，招待在她们人生中扮演过重要角色的嘉宾。母女俩将与艺人朋友们话家常，聊聊彼此这些年来曾经历的酸甜苦辣。

10 DVDs (Chinese) / 2020 / 600 minutes

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消费大参考

《消费大参考》通过嘉宾与主持人亲切幽默的展现风格，以贴近生活的方式，引导健康质量生活，倡导理性消费，并告诉您超实用的鉴别选购窍门、生活妙招、生活技巧等。在消费指导与消费经验分享中，让观众足不出户便可体验高质量与高性价比的生活神器，让人人都能成为精明主妇，实力买家。

20 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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爱心佳肴

您只要轻轻一翻，最经典的家常菜品、最实用的烹饪技巧、最贴心的厨房窍门，即可尽在掌握，更有美女大厨花椒倾情演绎，现场示范，让您足不出户就可学会经典大菜，轻轻松松变身厨房高手。

40 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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八辈子学吃

三辈子学穿，八辈子学吃，“吃”是一门无止境的学问踏访中国的大江南北，寻找地道好吃的特产食材，通过讲述食材故事，探寻其为什么好吃、怎么做最地道，以展现食材的精彩之处，并将其带到观众餐桌上，快乐一起分享。赏风光、感文化、品美食，好看吃得到。做一个懂吃、会吃、爱吃的人，八辈子学吃承上精彩。

27 DVDs (Mandarin) / 810 minutes

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宝贝厨房

孩子，是每个家庭最受呵护的成员，孩子的饮食、健康，更是牵动着每个家庭的神经。家长对于孩子的饮食和成长发育非常重视，孩子怎么吃才能符合年龄段的发育需求？孩子的饭菜如何美味又营养？日常生活中存在哪些育儿误区？有哪些既安全又方便的儿童保健小妙招？……毋庸置疑，这都是很多家长关心的问题。

40 DVDs (Mandarin) / 1200 minutes

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超级奶爸

《超级奶爸》将烹饪营养和儿科医学紧密结合，为一周岁以下的宝宝烹饪美食，让家长快速掌握基本的宝宝美食制作方法，制作出各种形态、营养组成和功能性的宝宝美食。

20 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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丹宝利面香园

随着中国百姓家庭厨房条件的改善，越来越多的人更加注重饮食的健康化、精致化、情趣化、时尚化。针对这种强烈的社会需求，推出一档以制作各种“面”为突出特色的电视节目，把各种深受喜爱的面食、点心、面包、花卷、水饺等100个好吃又有营养的品种，在轻松愉快的氛围中，通过主持人的引导和面点专家的实际讲解、操作、逐一教授给观众，让大家自己动手制作面类美味，学会享受厨房的情趣，引导一种新颖、时尚、健康的生活方式。

23 DVDs (Mandarin) / 690 minutes

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顶尖厨房

整个节目将镜头对准中国烹饪界的顶尖高手，挖掘历史传承的食品加工制作方法，运用中国特有的珍贵原料制作中国传统名菜，演绎出百年传统美味的终极对决，充分展现美食节目的娱乐性、互动性和时尚性，力求通过传统烹饪表现中华民族源远流长的饮食文化。

采用地道食材，施展精湛厨艺，制作美食盛宴，感受饮食文化。

13 DVDs (Mandarin) / 390 minutes

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烘焙来了

这里有最美味的烘焙食谱，这里有最贴心的烘焙老师，这里有最实用的烘焙技巧，这里是烘焙者的良师益友，这里是烘焙爱好者的私人顾问，这里就是——《烘焙来了》。全媒体互动栏目《烘焙来了》，针对烘焙行业的不同领域，量身打造多种节目形式, 让观众深深地爱上烘焙。知名焙烤大师、烘焙达人、爱好烘焙的名人等，做客烘焙来了，带领观众一起做烘焙，用高清画面详细、细致、全面的解读烘焙，让烘焙从此变得简单。

151 DVDs (Mandarin) / 4530 minutes

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鸡蛋堂

以鸡蛋为主的生活类节目。以单一的常见食材做出出众的美味, 让爱好鸡蛋的朋友找到鸡蛋的大本营。

30 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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健康新食代

三位主持人分别来自餐饮、医疗行业，都是本行业内的专家高手，通过主持人的讲解，结合美食发烧友、百姓厨艺高手，专业大厨的参与，传达饮食与健康的科学关系，便于家庭制作的菜式设计，推广健康的生活理念和保健常识，贴近百姓的一日三餐。分为“每周当家菜”（介绍当季食材的制作方法）、“大厨烹小菜”（介绍天南海北各地风味菜）、“美食DIY”（推出腌菜酱料秘籍）、“米面当家”（精选各种特色主食）、“PK私房菜”（两位民间高手做客演播室PK私房菜）。

636 DVDs (Mandarin) / 19080 minutes

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满汉全席

《满汉全席》是中国最具影响力的专业美食文化栏目，400位八大菜系当代名厨参赛，100位中国烹饪大师精彩点评，为观众呈现了近3000道造型精美的菜肴，被业内誉为当今中国美食界的《四库全书》。

《满汉全席》分为：日常节目版（以不同食材为主体）特别节目版（如开国第一宴、素斋宴、红楼宴等）和全国烹饪大赛版（三期蝉联擂主之间的对决，或与海外大厨的对决）。该片让您徜徉在炉火纯青的强劲比赛中，享受着一道道美仑美奂的经典大菜，为中华美食文化拍案称奇。

280 DVDs (Mandarin) / 14000 minutes

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美食公寓

《美食公寓》是全球首文件角色化创意美食电视节目，邀请“富察小主”赵秦入驻美食公寓，以情景剧的形式拍摄，每期将邀请两位厨师献上几道拿手好菜，为观众奉献诚意满满的美食诱惑。

157 DVDs (Mandarin) / 3925 minutes

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美食山东

《美食山东》每期一个主题，介绍山东各地特产，特色鲁菜以及风土民俗，并由专业厨师或者热心观众现场制作一道家常菜肴。《美食山东》的宗旨在于通过展示山东各地物产，宣传山东人文地理，风土人情，齐鲁文化；通过厨师现场教授使普通观众能够提高烹饪技艺，学以致用；同时通过两位主持人风趣幽默的表演使节目更具有娱乐性的元素，最终使《美食山东》节目达到知识性，实用性，娱乐性三者的和谐统一。

160 DVDs (Mandarin) / 2400 minutes

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面香园

随着中国百姓家庭厨房条件的改善，越来越多的人更加注重饮食的健康化、精致化、情趣化、时尚化。针对这种强烈的社会需求，推出一档以制作各种“面”为突出特色的电视节目，把各种深受喜爱的面食、点心、面包、花卷、水饺等100个好吃又有营养的品种，在轻松愉快的氛围中，通过主持人的引导和面点专家的实际讲解、操作、逐一教授给观众，让大家自己动手制作面类美味，学会享受厨房的情趣，引导一种新颖、时尚、健康的生活方式。

100 DVDs (Mandarin) / 1400 minutes

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面包大赛

自2007年至今已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。

世界面包大赛凝聚了全球范围内顶级面包大师的创意和技巧精华，领跑世界面包制作的设计与制作，已经俨然成为面包界极具历史意义的伟大标签！

8 DVDs (Mandarin) / 480 minutes

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拍客饪我行

这是一档完全百姓自办的美食节目和全新的美食交流圣地以及打造明星拍客的大众舞台。联合“新浪视频”、“大众DV网”重金打造大型美食DV互动节目—《拍客饪我行》。节目内容全部来自全国及世界各地美食拍客，通过他们的镜头，将让你领略最地道的各地美食，学习最拿手的家庭私房菜品，体味最真实感人的美食故事。

51 DVDs (Mandarin) / 1530 minutes

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千味坊

一个学油画出身却更加热爱烹饪的香港人，一个坚持不用嫩肉粉倔强的美食主持人，一个一经播出就受到关注的美食节目。从具有神话色彩的蚩尤之血到印度的异域风情，从美国到韩国的世界之旅，美食天下《千味坊》让您魅力四射。

最家常的调味料，千种不一样的好味道，每期一个话题，带您去感受用同一种原料做出的不同美味。精确标准的使用量，易学实用的小窍门。让煮菜更加快乐，让美味进入生活。美食天下《千味坊》期待与您分享千种味道。

200 DVDs (Mandarin) / 2400 minutes

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食品雕刻

食品雕刻是烹饪王国的一枝奇葩，是烹饪技术与雕刻艺术的结合，在我国有着悠久的历史。节目邀请有多年工作经验和教学经验的专业雕刻老师，从食品雕刻的原料知识开始，对雕刻工具，雕刻技法以及雕刻的种类做较为详细的阐述，为了便于观众学习和掌握，每期节目都有详细的范例演示，从基本方法到具体运用，从操作提示到应用范围，为大家提供较高的参考和实用价值。

20 DVDs (Mandarin) / 600 minutes

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糖艺

糖艺，即糖塑艺术，在国际大型西点比赛中属于必做项目，是西点行业中最奢华的展示品和装饰原料。《糖艺》由国内最著名的糖艺大师曹继桐亲自讲解、演示。节目中介绍了糖艺的事的历史及发展，并详细演示了各种糖艺作品的制作过程，最后对糖艺在国内及国际的流行趋势进行分析和展望。

通过观看这八期节目可以基本掌握糖艺的制作方法，制作出各种造型的作品，很好的应用在工作生活中，以提高餐饮工作者的餐饮工作水平和知识储备，拓展更广阔的职业上升空间。

8 DVDs (Mandarin) / 240 minutes

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天下名厨

本片为您讲述的是，刘敬贤，王黔生，高炳义，史正良等大师们，刨鱼杀鸡的学厨岁月，屡吃闭门羹的求艺之路，默默无闻的岁月，称霸厨坛的灿烂奖牌。当时光见证辉煌，岁月谱写传奇，他们坐客《天下名厨》，忆往昔峥嵘，为新一代厨师们指点迷津。

本节目为历史存真，保留当代大师宝贵的影音档，为当代烹饪大师写真。

本片似一部传记史，是现代年轻厨师立志、规划人生不可多得的大片。

17 DVDs (Mandarin) / 510 minutes

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为爱做道菜

从人们生活基本的要素“食”入手，采用纪实手法将美食文化与无限慈爱融为一体，餐饮名厨通过与捐助物件面对面交流、收美食愿望、烹制爱心佳肴等环节，帮助其圆梦美食，用美味给山区带来新的生活激情，让公益走入大众生活，融入到普通人的内心世界。

1. 河北省承德市隆化县西阿超乡博岱村小学
2. 云南省文山州广南县南坪镇田坪村小学
3. 四川省甘孜州康定县玉龙西小学
4. 贵州省毕节市织金县金龙乡浪底小学
5. 甘肃省天水市武山县南川村竹子沟小学

5 DVDs (Mandarin) / 150 minutes

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味道书吧

全新打造美食图书推介类栏目，带您走进图书中的美食世界！知性优雅的主持人每期为你带来易学实用的家常菜谱，权威专业的烹饪教材、以文字表达美食生活的美食杂文、以网络资源编写的生活类图书等多种多样的图书类别。《味道书吧》为你献上最经典的图书饕餮大餐！

24 DVDs (Mandarin) / 720 minutes

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小胖美食日记

一个经典的表情瞬间传遍世界、一次偶然的回眸成就整蛊明星—当红的网络红人小胖，走出网络，把自己的美食秘籍展现给电视观众。为小胖量身打造的一档美食节目。和新新人类们一起分享做美食和共享美食的乐趣。小吃、健康中餐、时尚西餐、精致冰点、美味西点…每期小胖带来一道美食，每期小胖都会邀请美女做客小胖美食日记。跟着小胖走，美食天天有、美女天天有、快乐天天有。

55 DVDs (Mandarin) / 1650 minutes

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心煮艺

《心煮艺》是一档高端时尚美食节目。节目介绍各种美食的做法、吃法，以及美食背后的奇妙故事，打造出最时尚、最温馨、最有品位的微型生活服务类栏目，带给观众新鲜实用的烹饪体验。

264 DVDs (Mandarin) / 3168 minutes

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养生馆

秉承“贴近百姓生活，服务百姓餐桌”的宗旨，以“养生”为主要特色，向大众传达一种健康养生、实用生活的美食信息，让您的餐桌丰富多彩，身体健康起来。以平民视角、聊百姓的话题，凭时尚的演绎，传播健康生活的理念。让我们一同跟随美女大厨下厨房吧。

170 DVDs (Mandarin) / 1700 minutes

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有滋有味

美食一看就会，生活有滋有味。《有滋有味》正式登场！滋味大厨、味道大厨将用精湛的厨艺味您诠释当季时令菜品，用让您意想不到的烹饪方法教您如何简单制作美味佳肴。

如何让家里的宝贝摆脱挑食，爱上瓜果蔬菜？什么样的肉最适合拿来做菠萝咕咾肉？西餐制作时，奶酪的选择要注意哪些问题？火遍大江南北和各大视频平台的重庆辣子鸡、法餐常客——黄油大虾，如何掌握窍门，在家里做出美味复刻版！

从简易快餐到饕餮盛宴，《有滋有味》，教你如何制霸厨房！手边食材，摇身一变即可成为让人惊叹的精致菜肴。

37 DVDs (Mandarin) / 1110 minutes

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